La migliore cucina tipica siciliana e i piatti della più gustosa tradizione peninsulare sono proposti, con raffinatezza e maestria, dagli chef Giuseppe e Salvatore Scrivano. L'arte culinaria, tramandata di padre in figlio, e gli ingredienti locali attentamente selezionati esaltano i sapori delle pietanze, sempre accompagnate da ottimi vini DOC dell'Etna. L'Hotel, inoltre, ospita banchetti e ricevimenti nell’elegante
Castello Romeo.